Note di vendemmia
L'annata 2021 è stata interessata da un inverno generalmente mite, con temperature che raramente sono scese al di sotto dello zero. Si sono inoltre registrate scarse piogge che sono andate intensificandosi solo verso la fine della stagione invernale. Sotto un punto di vista fenologico, avendo riscontrato un precoce sviluppo dell'attività delle piante, è stata ritardata l'operazione di potatura in modo da poter rallentare il germogliamento. Questo ha garantito la protezione dei germogli quando si è registrato un importante abbassamento delle temperature nel mese di aprile. Il mese di maggio è stato interessato da qualche pioggia che ha contribuito a ripristinare le riserve idriche. I mesi di giugno e luglio sono stati tendenzialmente caldi e asciutti, con le piogge di fine agosto che hanno abbassato le temperature consentendo una lenta e ottimale maturazione.
Note di degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino. Al naso fragranti note di frutto rosso maturo si stratificano con sfumature floreali e sentori lievemente accennati di arancia sanguinella, unendosi a note speziate che definiscono con tratti decisi la complessità di Aminta Brunello. Al palato è succulento e vibrante, contraddistinto da tannini saporiti sostenuti da un'ottima freschezza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi fruttati e speziati.
Abbinamenti consigliati
Ideale con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, primi piatti strutturati con ragù, cucina tradizionale toscana e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini e tartufo.
Note di vendemmia
L'annata 2021 è stata interessata da un inverno generalmente mite, con temperature che raramente sono scese al di sotto dello zero. Si sono inoltre registrate scarse piogge che sono andate intensificandosi solo verso la fine della stagione invernale. Sotto un punto di vista fenologico, avendo riscontrato un precoce sviluppo dell'attività delle piante, è stata ritardata l'operazione di potatura in modo da poter rallentare il germogliamento. Questo ha garantito la protezione dei germogli quando si è registrato un importante abbassamento delle temperature nel mese di aprile. Il mese di maggio è stato interessato da qualche pioggia che ha contribuito a ripristinare le riserve idriche. I mesi di giugno e luglio sono stati tendenzialmente caldi e asciutti, con le piogge di fine agosto che hanno abbassato le temperature consentendo una lenta e ottimale maturazione.
Note di degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino. Al naso fragranti note di frutto rosso maturo si stratificano con sfumature floreali e sentori lievemente accennati di arancia sanguinella, unendosi a note speziate che definiscono con tratti decisi la complessità di Aminta Brunello. Al palato è succulento e vibrante, contraddistinto da tannini saporiti sostenuti da un'ottima freschezza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi fruttati e speziati.
Abbinamenti consigliati
Ideale con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, primi piatti strutturati con ragù, cucina tradizionale toscana e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini e tartufo.
Note di vendemmia
L’annata 2020 è stata caratterizzata da una scarsa piovosità nei mesi invernali. La primavera si è presentata mite con sporadiche precipitazioni e queste condizioni climatiche hanno permesso un regolare germogliamento intorno alla fine di marzo. I mesi successivi, fino alla fine di luglio, sono stati tendenzialmente soleggiati, con eventi piovosi sporadici che hanno garantito il mantenimento di una buona riserva idrica nel suolo. L’uva alla raccolta presentava un ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri e un grande potenziale aromatico proprio grazie all’elevata escursione termica tra il giorno e la notte nelle ultime settimane di maturazione.
Note di degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino. Al naso fragranti note di frutto rosso maturo si stratificano con sfumature floreali e sentori lievemente accennati di arancia sanguinella, unendosi a note speziate che definiscono con tratti decisi la complessità di Aminta Brunello. Al palato è succulento e vibrante, contraddistinto da tannini saporiti sostenuti da un’ottima freschezza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi fruttati e speziati.
Abbinamenti consigliati
Ideale con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, primi piatti strutturati con ragù, cucina tradizionale toscana e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini e tartufo.